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北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等 　　
火锅类：豆汁炒肝、爆肚、卤煮火烧 等 　　
油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等 　　
饮品类：酸梅汤、莲子粥等


北京小吃九大传奇：
1、燕京豆汁，本身有股子酸溜溜的味儿。
2、土造灌肠，将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃。
3、风味奶酪
4、炒疙瘩


5、糖火烧，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。
6、京门爆肚
7、风味炒肝
8、传统烧麦


9、南北烤肉
三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……

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